Resep Bebek Betutu Bali

Bahan :
- 1 ekor  bebek utuh
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 6 siung bawang putih
- 20 bawang merah
- 3 batang serai
- 6 kemiri
- 4 cm jahe
- 5 daun jeruk purut
- 6 cm kencur
- 6 cm kunyit
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 3 sdt terasi bakar
- 1 1/2 sdm garam
- 3 sdm minyak goreng
- 5 cabai rawit
daun pisang untuk membungkus.


Cara Pembuatan :
Cuci dan bersihkan daging bebek
Campur semua bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng di dalam baskom. Aduk hingga merata.
Oleskan bumbu di atas di bagian luar daging bebek. Lalu masukkan sisa bumbu semua ke dalam perut bebek.
Tutup bagian belakang bebek yang terbuka dengan tusuk sate.
Bungkus bebek tersebut dengan daun pisang hingga rapat lalu dikukus selama 50 menit.
Angkat bebek yang sudah dikukus lalu masukkan ke dalam oven yang terlebih dahulu dipanaskan dengan temperatur 350ºF selama 30 menit.
Lepaskan daun pisang pembungkus lalu potong kecil-kecil daging bebek tersebut dan dihidangkan bersama isinya.

Resep Kue Nastar

Bahan:
200 gram mentega
2 butir kuning telur
50 gram gula halus
350 gram terigu
1 sendok makan maizena
1 sendok makan susu bubuk
1/4 sendok teh vanili
Selai nanas secukupnya

Polesan:
1 butir kuning telur + 1 sendok makan air
50 gram keju parut untuk tabur

Cara membuat :
Kocok mentega, telur, gula sampai lembut.
Masukkan terigu, maizena, susu, vanili. Aduk rata.
Ambil adonan sebesar kelereng. Isi dengan selai. Bulatkan.
Poles dan tabur keju. Oven 170 derajat Celsius, 15 menit.

Kue Putri Salju

Bahan:

225 gram butter, unsalted (bekukan terlebih dahulu)
285 gram terigu, ayak (kalau mau disangrai terlebih dahulu lebih bagus, aku sih nggak -males.com)
15 gram susu bubuk full cream
1-2 sendok makan gula halus
125 gram kacang mete, cincang kasar atau cincang halus kalau mau kuenya lebih meleleh di mulut
¼ sendok teh vanilla extract (gak boleh ganti dengan vanili bubuk yaa)
Gula halus atau gula donat untuk taburanCara membuat:


Panaskan oven suhu rendah 140C. Pasang baking paper di cookie sheet atau loyang datar. Kalau mau serius bikin kue kering, sebaiknya memilikiloyang khusus untuk kue kering. Bentuknya seperti lempeng saja, jadi tidak ada dinding loyangnya.

Kocok mentega dan gula sampai putih (pastikan mentega dingin supaya kocokan mentega tidak sampai berminyak – ini bisa bikin kue kering jadi mengembang tidak karuan). Masukkan terigu dan susu dengan cara diayak, aduk rata. Masukkan kacang mete dan vanila extract. Aduk rata.

Adonan sudah siap! Tidak perlu dimasukkan ke dalam kulkas, sudah siap untuk dicetak pakai cetakan bulan sabit, bulan purnama atau bintang kejora …

Setelah dicetak, panggang sekitar 15 menit (atau sesuaikan dengan oven masing-masing ya!). Cara mengetahui kue ini sudah matang atau belum, coba tekan dengan jari (hati-hati panas!), kalau kue sudah terasa keras dan tidak membal (hmm, ini apa istilah resminya ya?) maka berarti kue sudah matang.

Setelah kue agak mendingin, gulingkan di gula donat atau gula halus sampai tertutup rata. Siap santap!

Resep Kue Kastangel

Bahan:
150 gram margarin
1/2 sendok teh garam
1 kuning telur
50 gram keju cheddar parut
250 gram tepung terigu protein rendah
35 gram tepung maizena
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1 kuning telur untuk olesan
25 gram keju spread, diaduk halus, dimasukkan dalam kantung plastik segitiga

Cara membuat

Kocok margarin dan garam selama 30 detik. Tambahkan kuning telur. lalu kocok hingga rata.
Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Simpan selama sekitar 30 menit dalam lemari es.
Giling adonan hingga tipis. Potong 5×2 cm.
Letakkan di loyang yang dioles margarin. Oleskan kuning telur. Coret-coret dengan keju spread.
Panggang kedalam oven selama 30 menit dengan suhu 140 derajat Cels

Udang Masak Metega

Bahan Yang Dibutuhkan

· 5 ekor udang galah

· 3 buah cabe merah besar, iris serong

· ½ buah bawang bombay, iris panjang

· 2 sdm mentega

Bumbu

· 5 siung bawang putih, cincang

· ½ sdt merica halus

· 1 sdm saus tiram

· 1 sdt minyak wijen

· ¼ sdt garam

· ½ sdt gula

· 100 ml air



Cara Membuat :

· Tumis bawang putih hingga harum dan matang. Tambahkan air, masukkan udang dan semua bumbu lainnya, aduk rata.

· Masak hingga bumbu meresap dan udang matang.

· Sesaat sebelum diangkat masukkan mentega, cabe merah, dan bawang bombay. Aduk rata, angkat, dan sajikan.

Resep Sapo Tahu

BAHAN :
3 buah tahu sutra (bungkus bulat), potong agak tebal lalu goreng
2 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
250 gram udang pancet, buang kepalanya, kerat punggungnya
200 gram cumi segar, dikerat-kerat
200 gram daging ayam, potong kotak
5 buah jamur hioko, rendam lalu potong-potong
100 gram wortel, potong miring
1 tangkai daun bawang, potong miring
50 gram kapri
20 buah telur puyuh rebus, digoreng
5 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan Maggi Seasoning
500 ml air
3 sendok makan tepung maizena dilarutkan dalam 50 ml air

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak wijen dan minyak goreng lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe di dalamnya sampai harum. Masukkan udang, cumi, dan ayam. Aduk sampai berubah warna.

2. Tambahkan jamur, wortel, daun bawang, kapri, dan telur rebus. Aduk sampai setengah layu lalu bubuhi saus tiram, saus tomat, Maggi Seasoning, kecap ikan, garam, dan merica. Aduk rata.

3. Tuangkan air. Setelah mendidih, masukkan tahu dan kentalkan dengan maizena.

Resep Ayam Bakar Taliwang

Bahan :
ayam kampung ukuran sedang 1 ekor
santan kental 150 ml
minyak goreng 2 sendok makan


Bumbu :
bawang putih 3 siung
kemiri 2 butir
cabai besar kering 3 buah
cabai rawit 5 buah
terasi 1 sendok teh
garam secukupnya


Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang :
Bersihkan ayam, belah bagian dada dan keluarkan isi perutnya.
Lumuri ayam dengan sedikit garam hingga rata.
Tusuk Ayam dengan bambu, goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Panggang di atas bara api hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat dan sisihkan.
Bumbu : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan, masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
Pukul ayam hingga memar jangan sampai hancur. Oles permukaannya dengan bumbu hingga rata.
Panggang ayam hingga bumbu meresap sambil sesekali diolesi bumbu. Angkat.
Sajikan.