Resep Sup Ayam Jamur

Bahan-bahan sup ayam jamur:

· 1/2 sendok teh merica bubuk

· 250 gram daging ayam, potong-potong

· 3 sendok makan tepung kanji

· 2 siung bawang putih, parut

· 1 sendok teh garam

Bahan Kuah sup:

· 100 gram jamur shimeji/merang, bersihkan

· 1 sendok makan minyak sayur

· 100 gram wortel, potong dadu

· 1/2 sendok teh merica bubuk

· 100 gram bawang bombay, cincang

· 1 batang daun bawang, iris kasar

· 1 siung bawang putih, memarkan

· 1 sendok teh garam

· 750 mili kaldu ayam

Cara membuat sup ayam jamur:

· aduk potongan ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.

· Lumuri dengan tepung kanji hingga rata.

Cara Membuat Sup:

· Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.

· Tambahkan daun bawang, aduk rata

· Tuangi kaldu dan tambahkan bumbu, didihkan.

· Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam matang.

· Tambahakn wortel dan jamur, didihkan hingga lunak.

· Angkat, sajikan hangat.

Nasi Hainan

Bahan Nasi:

·  250 gram Beras

·  500 ml Kaldu ayam

·  4 siung Bawang putih dihaluskan

·  1 cm Jahe dihaluskan

·  2 sdm Arak cina

·  2 sdt Minyak wijen

·  1 sdm Kecap Asin

·  4 sdm Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

·  75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu

·  500 ml Kaldu ayam

·  1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki

·  1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe

·  Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal :

·  5 buah cabe merah direbus

·  10 buah cabe rawit direbus

·  1/2 buah tomat direbus

·  1 sdm hasil gorengan bawang/jahe

·  garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi, siap untuk disajikan

Mujair Masak Bawang

Bahan :

·  4 ekor ikan mujair, bersihkan, belah badannya

·  1 siung bawang putih, parut

·  1 sdm air jeruk nipis

·  1 sdt garam

·  2 batang daun bawang, iris kasar

·  1 sdm air jeruk nipis

·  minyak goreng

Bumbu:

·  6 butir bawang merah, iris tipis

·  4 siung bawang putih, iris tipis

·  75 gr lokio, bersihkan

·  10 buah cabai rawit, iris kasar

·  1 sdt terasi goreng

·  1 sdt garam

Cara Membuat:

Lumuri ikan dengan bawang, air jeruk dan garam hingga rata.
Goreng ikan dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu hingga wangi dan layu.
Tambahkan daun bawang dan air jeruk, aduk hingga layu dan mendidih. Angkat.
Tuang ke atas ikan goreng. Sajikan.

Nasi Goreng Hongkong

Bahan :

·  400 gr nasi

·  100 gr daging kepiting

·  3 ekor cumi-cumi besar, kupas kulit, potong-potong

·  10 ekor udang, kupas kulit sisakan ekor

·  3 sendok makan minyak goreng

·  1/2 buah bawang bombay, cincang halus

·  3 siung bawang putih, cincang halus

·  2 butir telur, kocok lepas

·  2 sendok teh kecap asin

·  1 sendok teh minyak wijen

·  1 batang daun bawang, potong-potong

·  3 sendok makan minyak goreng

·  garam dan merica bubuk secukupnya

·  4 lembar daun selada

Cara Membuat:

Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum/kecoklatan
Masukkan telur, aduk cepat. Tambahkan cumi, udang, dan daging kepiting, masak hingga matang.
Masukkan nasi, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica bubuk, masak hingga matang, angkat.
Susun 2 lembar daun selada dalam 2 buah piring saji lalu tuang nasi goreng. Sajikan hangat.

Resep Nasi Goreng kambing

Bahan:

·  250 gr daging kambing, potong-potong

·  3 sdm minyak goreng

·  4 sendok makan bumbu gulai siap pakai

·  4 siung bawang putih, cincang halus

·  6 buah cabai rawit

·  Sedikit merica bubuk

·  400 gr nasi

·  garam secukupnya

Pelengkap:

·  acar

·  mentimun, potong-potong

·  kol, potong-potong

·  tomat, potong-potong

·  bawang goreng

Cara Membuat:

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bumbu gulai hingga harum.
Masukkan daging kambing, masak hingga daging matang.
Masukkan nasi, cabai rawit, dan garam, aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Orak Arik Tempe Tauco

Bahan

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 5 butir bawang merah, memarkan
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 200gr buncis muda, bersihkan, potong-potong 2 cm
• 50ml kaldu ayam
• 400 gr tempe,iris dadu 2 cm, goreng setengah matang
• 100gr ikan asin gabus, iris dadu 1 cm, goreng kering

• 50 gr suun kering, rendam air dingin hingga bening, tiriskan

Bumbu, aduk rata :

• 2 sdm Tauco
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan cabai rawit hingga harum.

• Masukkan bumbu, aduk-aduk
• Masukkan buncis, aduk-aduk hingga berubah warna.
• tuangi kaldu, didihkan, masak hingga kaldu hampir menyusut
• Masukkan tempe dan ikan asin, aduk rata
• Tambahkan suun, aduk sekali lagi hingga semua bahan rata dan matang

untuk 6 porsi

Gudeg Jogja Selera Baru

1 Bahan

• Nangka Muda – Secukupnya
• Telur Ayam – 3 butir
• Daging Ayam – 1/2 kg
• 5 Potong Tahu 
• 5 Potong Tempe 
• Daun Jati – 3 lembar
• Santan Kelapa – 1 butir

2 Bumbu Bumbu

• Bawang merah – 10 buah
• Bawang Putih – 6 siung
• Ketumbar – 1/2 sendok
• Kemiri – 10 biji
• Lengkuas – 1 ruas
• Terasi – secukupnya
• Daun salam – 2 lembar
• Gula merah – 2 sendok makan
• Garam dan penyedap – secukupnya

3. Cara memasak

• Rebus telur, kupas kulitnya
• Nangka muda di potong agak kasar, rebus dengan daun jati agar nangkanya berwarna merah dan cepat lunak kemudian tiriskan.
• Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam serta lengkuas.
• Bumbu dimasukkan kedalam panci yang berisi potongan – potongan Ayam, nangka serat santan.
• Masukkan telur rebus dan tambahkan santan lagi, dan biarkan santan sampai habis