Ikan Kakap Masak Taoco

Bahan :

· 1/2 kg daging ikan kakap fillet
· 3 sendok makan tauco Medan/Taoco botolan, dihaluskan dengan sendok
· 3 gelas air
· 4 siung bawang putih, diiris tipis
· 1/2 siung bawang bombay, diiris
· 1 ons cabe hijau, diiris serong
· 3 biji cabe merah, diiris serong
· 2 lembar daun salam, dicuci bersih
· 1 batang serai, dimemarkan dan dicuci bersih
· 2 iris jahe, dicuci bersih
· 1 buah tomat dibelah jadi 4 bagian (bila suka)
· minyak goreng secukupnya
· garam sedikit saja
· bumbu penyedap secukupnya
· 1/2 buah jeruk nipis

Cara memasak:

1. Daging ikan kakap fillet dipotong-potong kecil, lalu cuci bersih, beri perasan jeruk nipis. Goreng hingga matang.

2. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng.

3. Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum.

4. Masukkan air, ikan kakap fillet yang sudah digoreng, potongan tomat, cabe hijau, cabe merah, onje/kincong, daun salam, serai, jahe dan tauco, lalu aduk hingga tercampur rata.

5. Tambahkan bumbu penyedap, sedikit garam, aduk kembali.

6. Masak hingga matang.


Tips :
- Masakan tauco, jika dipanaskan untuk keesokan harinya, akan terasa lebih asin, karena itu tambahkan sedikit air ke dalamnya ketika memanaskan.

Simple Spaghetti bolonese

Bahan:

2 liter air
1 sdt minyak sayur
1 sdt garam
1 pack pasta speghetti  (250 gr)
2 sdm keju Parmesan parut

Saus:
3 sdm mentega
100 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
250 g daging sapi cincang
500 g tomat merah, parut
2 sdt tomat pasta 
1/2 sdt oragano
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
Didihkan air, garam, dan minyak. Masukkan spaghetti, rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
 Saus: Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
 Masukkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.
 Masukkan bahan lainnya. Masak hingga kental. Angkat.
Taruh spaghetti di piring saji. Tuangi Sausnya.
Taburi keju Parmesan parut. Sajikan hangat.

Ayam Masak Coca-Cola

Bahan:
1 Kg sayap ayam potong-potong 

½ kaleng coca-cola/pepsi cola/diet coke/diet pepsi

Bumbu-bumbu:

2 sendok makan kecap asin
merica/lada hitam secukupnya
4 buah jeruk nipis ambil airnya

4 siung bawang putih dihaluskan
Garam sesuai selera
minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1.bersihkan sayap ayam dan potong jadi 2 bagian, buang bagian ujung sayap
2.lumuriin sayap ayam dengan bumbu diamkan 20-30 menit
3.panaskan minyak goreng tumis sayap ayam yang sudah dibumbui, tambahkan cola masak sampe air agak mengental
4 siap untuk dihidangkan

Kwetiau Goreng Spesial

Bahan:

·  400 gr kwetiau basah, siram dengan air panas, sisihkan  1 butir telur, kocok lepas

·  100 gr ayam fillet, potong2

·  150 gr sosis sapi / ayam

·  150 gr bakso ikan

·  100 gr taoge, buang akarnya

·  100 gr sawi, potong2

·  1 batang daun bawang, potong-potong

·  7 siung bawang putih, haluskan

·  3 buah cabai merah, buang biji

·  1 buah bawang Bombay, iris halus memanjang

·  3 sdm minyak untuk menumis

Saus :

·  4 sdm kecap manis

·  2 sdt kecap asin

·  2 sdt angciu

·  2 sdt minyak wijen

·  Merica bubuk, secukupnya

·  Garam, secukupnya

·  100 ml kaldu

·  2 sdm saus tiram

Cara Membuat :

·  Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih dan cabai hingga harum, sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan kocokan telur, aduk terus hingga kaku dan buat orak – arik. Lalu masukkan ayam fillet, aduk – aduk hingga ayam berubah warna. Tuangi saus, aduk rata. Tambahkan sosis sapi, bakso ikan,kol, sawi dan kwetiau. Aduk  hingga rata, masak sampai matang. 

·  Terakhir, masukkan taoge dan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan selagi panas.

Sate Kambing Bumbu Kecap

· 700 gr paha kambing, potong dadu 2 cm

· 15 bh tusuk sate yang sudah direndam dalam air

Bumbu:

· 5 lbr daun jeruk, iris halus

· 10 btr bawang merah, iris halus

· 1 sdm merica bubuk

· 100 ml kecap manis

· 3 sdm air jeruk nipis

Bahan Pelengkap:

· 50 gr kol, iris halus

· 4 bh tomat buah, iris tipis

· 7 sdm bawang goreng untuk taburan

· 15 bh cabe rawit, iris halus

· 11 btr bawang merah, iris halus

· 5 sdm kecap manis

· 1 sdt merica bubuk

· 2 sdm air jeruk limau

Cara Membuat :

· Tusuk setiap tusukan sate dengan 4 – 5 potong daging.

· Campur semua bahan untuk bumbu.

· Campur bumbu dengan sate dan bakar sate dibara api sambil sekali-kali diolesi sisa bumbu.

· Sajikan sate bersama pelengkapnya.

Resep Nasi Tim Ayam

Bahan;

  300 gram beras

  250 gram dada ayam fillet, dipotong-potong

  20 gram jamur hioko/merang, diseduh, diiris tipis

  4 telur  ayam rebus, dibelah dua

Bumbu:
4 bawang merah, diiris tipis
5 siung bawang putih, diiris tipis
1/2 sendok makan udang kering, direndam, dihaluskan
1/2 buah bawang bombay, dipotong dadu
4  sdm Kecap Bango
1  sdt merica bubuk
1/2 sdt ngoh hiong
2 sdt  kaldu ayam bubuk
1.000 ml air kaldu ayam
2 sdt  minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Beras diaron dengan 750 ml air kaldu ayam
(dari 1.000 ml air kaldu ayam) sampai meresap. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum agak kecoklatan
Masukkan udang kering, bawang bombay, dada ayam fillet,
dan jamur hioko. Tumis sampai harum.
3. Tambahkan Kecap Bango, merica bubuk, ngoh hiong, dan kaldu ayam
bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan sisa air kaldu ayam dan minyak wijen.Masak sampaimatang.
5. Tuang ke dalam mangkuk kecil tahan panas.
Tata setengah bagian telur.
6. Masukkan nasi aron kedalam mangkuk yang sudah berisi telur rebus
dan fillet ayam.
7. Kukus nasi 1 jam sampai matang.

Cumi Bakar Madu

Bahan:

· 500 gr cumi putih, kalau bisa yg bertelur

· 2 sdt garam

· 4sdm air jeruk nipis

Bumbu:

· 4 siung bawang putih, haluskan

· 3 sdm madu

· 1 sdm minyak wijen

· 2 sdm kecap ikan

· 3 sdt kecap manis

· 1 sdt lada

· 2 sdt garam

· 3 sdm mentega, lelehkan
Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, potong menjadi 2, beri air jeruk nipis dan garam, aduk rata. Sisihkan.
2. Bumbu: campur bawang putih, madu, minyak wijen, madu, kecap ikan, kecap manis, lada dan garam, aduk rata. Masukkan cumi, rendam selama 15 menit.
3. Panaskan bakaran di atas api, alas dengan daun pisang, bakar cumi sambil diolesi mentega dan bumbu, hingga matang.
4. Panaskan sisa bumbu, sajikan cumi dengan bumbu.