Resep Sapo Tahu

BAHAN :
3 buah tahu sutra (bungkus bulat), potong agak tebal lalu goreng
2 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
250 gram udang pancet, buang kepalanya, kerat punggungnya
200 gram cumi segar, dikerat-kerat
200 gram daging ayam, potong kotak
5 buah jamur hioko, rendam lalu potong-potong
100 gram wortel, potong miring
1 tangkai daun bawang, potong miring
50 gram kapri
20 buah telur puyuh rebus, digoreng
5 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan Maggi Seasoning
500 ml air
3 sendok makan tepung maizena dilarutkan dalam 50 ml air

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak wijen dan minyak goreng lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe di dalamnya sampai harum. Masukkan udang, cumi, dan ayam. Aduk sampai berubah warna.

2. Tambahkan jamur, wortel, daun bawang, kapri, dan telur rebus. Aduk sampai setengah layu lalu bubuhi saus tiram, saus tomat, Maggi Seasoning, kecap ikan, garam, dan merica. Aduk rata.

3. Tuangkan air. Setelah mendidih, masukkan tahu dan kentalkan dengan maizena.

Resep Ayam Bakar Taliwang

Bahan :
ayam kampung ukuran sedang 1 ekor
santan kental 150 ml
minyak goreng 2 sendok makan


Bumbu :
bawang putih 3 siung
kemiri 2 butir
cabai besar kering 3 buah
cabai rawit 5 buah
terasi 1 sendok teh
garam secukupnya


Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang :
Bersihkan ayam, belah bagian dada dan keluarkan isi perutnya.
Lumuri ayam dengan sedikit garam hingga rata.
Tusuk Ayam dengan bambu, goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Panggang di atas bara api hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat dan sisihkan.
Bumbu : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan, masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
Pukul ayam hingga memar jangan sampai hancur. Oles permukaannya dengan bumbu hingga rata.
Panggang ayam hingga bumbu meresap sambil sesekali diolesi bumbu. Angkat.
Sajikan.

Resep Kekian

BAHAN:
- 250 gr ayam – haluskan
- 200 gr udang – haluskan
- 100 gr tepung kanji
- 6 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 btr telur ayam – kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica halus
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu ayam bubuk cairkan dengan 5 sdm air
- 2 btg daun bawang – iris halus


CARA MEMBUAT:
- haluskan bawang merah dan bawang putih
- campur semua bahan lalu aduk sampai lembut
- tuang dalam kantung plastik dan kukus sampai matang (kira2 15 menit)
- dinginkan, potong2 lalu goreng
- sajikan dengan saus asam manis/sambal trasi