Resep Mie Aceh

Bahan;

400 gr mi kuning basah
350 ml kaldu sapi
250 gr daging kambing potong kotak 1 cm, tebal 1/2 cm
3 bh bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
100 gr taoge
½ sdt cabai bubuk
4 sdm kecap manis
1 bh tomat potong-potong
1 btg daun seledri, iris halus
2 btg daun bawang, iris halus
2 sdt garam
3 sdm minyak goreng

 Bumbu Halus:

3 bh cabai merah
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
3 bh kapulaga
¼ sdt jintan
½ sdt merica

Cara membuat:

1. Tumis bawang dan bumbu halus sampai harum, masukkan daging kambing sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kaldu, tutup wajan, masak sampai daging lunak dan kuah mengental.
3. Masukkan mi, seledri, daun bawang dan garam, aduk rata. Tambahkan kecap manis, cabai bubuk, tomat dan taoge, aduk hingga layu dan bumbu meresap.
4. Angkat, sajikan dengan pelengkap. emping blinjo

Untuk 4 porsi